Что будет, если выпить просроченный кефир? Можно ли отравиться?

Кефир — не последний в рационе большинства людей. Это отличный кисломолочный продукт, тонизирующий и улучшающий пищеварение. Его готовят путем ферментации из цельного или обезжиренного молока. Однако рядовой потребитель сталкивается с рациональными вопросами: что будет, если выпить кефир с просроченным сроком годности, каков его реальный срок годности и как его лучше хранить?

Польза продукта

В процессе производства кефир насыщается примерно 20 полезными микроорганизмами. Это лактобактерии и бифидобактерии, молочные грибы и другие полезные для человека микроорганизмы. Процесс ферментации способствует насыщению исходного материала витаминами и белками. В результате получается вязкий, вкусный и полезный конечный продукт.

Кстати, лучший кефир двухдневной выдержки.

Кефирные грибы

Вред

Казалось бы, какой вред может нанести организму такой чудесный напиток и что будет, если выпить просроченный кефир? Действительно, огромную опасность несет в себе просроченный продукт. После употребления просроченного продукта может возникнуть сильная интоксикация организма, сопровождающаяся сильным обезвоживанием. Также есть вероятность смерти.

Когда может наступить интоксикация?

Основная опасность даже не в том, что истек срок годности, а в том, что были нарушены условия хранения.

Многие ошибочно полагают, что сброженный продукт больше не может скиснуть и испортиться. Однако даже если выдержать в теплой среде не менее 2 часов, бактерии снова начинают ферментировать в напитке, а вредные микроорганизмы побеждают в «борьбе за жизнь». В свете этого описываемый кисломолочный продукт не подлежит нагреванию или хранению на горячей батарее.

Срок действия истек

Истекший срок годности

Что будет, если выпить просроченный кефир? Последствия употребления просроченного напитка не заставят себя ждать. Чаще всего недуги появляются в работе ЖКТ. Может возникнуть вздутие живота, диарея, метеоризм. В крайнем случае все заканчивается отравлением.

При этом, если кефир просрочен, но хранился в холодильнике, сильный желудок может вообще не среагировать. Однако пользы от такого напитка точно не будет.

Чтобы определить срок годности, можно обращать внимание только на состав напитка. Если есть комочки и пена, значит, уже образовалась углекислота, что вызывает увеличение выработки соляной кислоты и выделений. Такой кефир уже не рекомендуется употреблять.

Что будет, если у вас истек срок годности напитка на 1 день кефир? Скорее всего, ничего не произойдет, но если оно уже затягивается на 10 дней и более, следует опасаться вредоносных микроорганизмов, которые являются провокаторами отравления.

В каких еще случаях лучше отказаться от употребления кефира?

Во-первых, никогда не покупайте товар, если упаковка не запечатана. Даже небольшое количество воздуха может стать рассадником появления стрептококков или стафилококков.

Конечно, на глаз не удастся определить, что еще, кроме основных компонентов, производитель добавил в напиток. Однако наличие консервантов, ароматизаторов и пищевых добавок для увеличения срока хранения точно не скажется положительно на здоровье.

Отравление кефиром

Симптомы интоксикации

Продолжая тему того, что будет, если выпить просроченный кефир, следует упомянуть, какие симптомы могут указывать на отравление.

Большинство отравленных страдают диареей. При этом стул пенистый и водянистый, с очень неприятным запахом. Возможна тошнота, которая позже переходит в рвоту. В животе могут быть сильные спазмы, вздутие, может мучить чувство постоянного пузыря, изредка появляются колики.

Если в кефире уже были патогенные микроорганизмы, организм может отреагировать высокой температурой. Также возможно повышение артериального давления, сбой в работе сердечной мышцы.

В очень тяжелых случаях могут начаться судороги с потерей сознания, но, к счастью, случается это очень редко.

Симптомы отравления

Ребенок выпил просроченный кефир

Что делать в случаях, когда ребенок подошел к холодильнику и обнаружил там просроченный продукт и даже выпил его? Собственно говоря, как у взрослого:

  • В первую очередь следует дать малышу абсорбирующие средства. Это может быть обычный активированный уголь, Смекта или Энтеросгель».
  • Если симптомы достаточно тяжелые, то лучше всего сделать очистительную клизму. Это может быть обычная горячая вода, возможно, слегка кислая. Если есть ромашка, то идеально подойдет отвар.
  • Может быть вызвана искусственная рвота. Для этого готовится слабый раствор марганцовки. Вместо этого можно использовать поваренную соль.
  • После профилактических мероприятий, если ребенок пил просроченный кефир, ему следует дать чистую воду или отвары трав, компот. Порции должны быть небольшими, но пить нужно не реже, чем каждые 15 минут. Ни при каких обстоятельствах нельзя давать ребенку свежевыжатые фруктовые соки или газированные напитки. Это правило касается и взрослых.

Отравление кефиром

Ни в коем случае при отравлении нельзя использовать антибактериальные средства или пить медикаменты, действие которых направлено на купирование диареи или рвоты. Напротив, тело нужно очистить.

Лечение в медицинском учреждении

Конечно, вероятность сильного отравления после стакана кефира очень мала, однако бывали ситуации, когда человека госпитализировали. В больнице существует специальный протокол, который предполагает в этих случаях введение раствора глюкозы (с физраствором). Если бактериальный анализ дал положительный результат, то для терапии используются антибактериальные средства.

При сильной интоксикации применяется методика форсированного диуреза, ускоряющая процесс выведения токсинов. При необходимости проводится симптоматическая терапия.

Лечение отравления

Восстановление после лечения

Что делать, если выпили просроченный кефир вроде понятно, но что делать после лечения и как восстановить микрофлору кишечника?

Первое время с целью нормализации работы кишечника рекомендуется диетический стол. И в первые сутки после устранения симптомов лучше вообще не есть, а только запить большим количеством чистой, натуральной воды.

Постепенно следует вводить нейтральные продукты, запеченные бананы или яблоки, сухарики, печенье и каши вязкой консистенции. Также рекомендуется вводить бульоны с нежирным мясом, овощами. Параллельно можно принимать пробиотики.

Как не допустить отравления

Во-первых, не стоит покупать просроченные продукты, а покупать их нужно исключительно в магазинах, у которых есть специальное холодильное оборудование.

Детям лучше покупать кисломолочные напитки со сроком хранения не более 3-х суток. Никогда не держите напиток открытым.

По правде говоря, очень маловероятно, что если вы будете пить кефир с просроченным сроком годности, то у взрослого или ребенка будет сильное отравление. В основном проблемы возникают только по неосторожности.

Поделиться:
×
Рекомендуем посмотреть